⑴ Although
句意：虽然中国菜系多种多样，但广东菜是第一个在著名的米其林指南中有自己的章节的中国菜系。
there are different Chinese cuisines(中国菜系多种多样) 和后文提到的“广东菜是第一个在著名的米其林指南中有自己的章节的中国菜系”形成了让步的关系，故填连词Although（句首首字母大写）。故答案为Although
⑵ to have
句意：虽然中国菜系多种多样，但广东菜是第一个在著名的米其林指南中有自己的章节的中国菜系。
本题考查固定句式: the first … to do sth. 第一个……来做某事的……，故本空填to have
故答案为to have
⑶ why
句意：你知道为什么广东菜这么有名吗?
根据后句The following can explain it to you. (下面内容可以给你解释一下。) 可知本句提问广东菜有名的原因，用疑问副词why
故答案为why
⑷ dishes
句意：广东菜清淡、健康，采用新鲜的本地产品。
Cantonese 广东的，为形容词，后接名词，根据be动词are， 可知本空应填名词的复数形式，dish（菜）的复数形式为dishes。
故答案为dishes
⑸ quickly
句意：它们通常在平底陶锅或圆底炒锅中用高温快速烹饪。
分析可知本空是在修饰前面的动词cooked（烹饪）， 故填quick（快速的）的副词形式quickly（快速地）。答案为quickly
⑹ keeps
句意：这样可以保持食材的原汁原味。
分析可知，本空在句中作谓语。分析本段可知时态为一般现在时，因为主语This（这）是单数形式，故本空填动词keep（保持）的三单形式keeps，故答案为keeps
⑺ usually
句意：广东菜也以点心而闻名，它们通常是小而美味的。
分析句子结构可知，本空是在修饰空后的形容词small and tasty （小而美味）, 故填usual（通常的）的副词形式 usually（通常）。
答案为 usually
⑻ are cooked
句意：像饺子和米饭卷这样的菜都是在竹篮里烹饪的。
分析可知，本空在句中作谓语。主语为食物Dishes（食物），cook意为烹饪，结合句意可知，Dishes和后面的cook是被动的关系，因此用被动语态（be done）；因为Dishes是复数，且文章用一般现在时写作，故此处填are cooked
答案为are cooked
⑼ a
句意：人们去茶馆喝茶、吃点心是很常见的。
tea house 茶馆，是可数的且此处为单数形式，并且tea house此处是第一次提到，表泛指，故前面要填不定冠词，因为tea（茶）是以辅音音素开头的，所以不定冠词用a
答案为a
⑽ healthy
句意：广东菜很健康。
分析可知，空前是be动词和副词very（非常），故本空填形容词。根据后文内容可知广东菜是健康的，故本空填health（健康）的形容词形式healthy（健康的）。
答案为healthy
