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BD
​$\mathrm {NaHCO}_{3}$​
可溶
碳酸氢钠受热分解，产生二氧化碳气体，
这些二氧化碳气体受热时体积膨胀，从
而使蒸制或烘焙的食品疏松多孔
搅拌，使液体受热均匀，
防止液体因局部温度过高而造成液滴飞溅，同时能增大蒸发速率
除去氯化钙和剩余的氯化钡
​$\mathrm {Na}_2\mathrm {CO}_3+2\mathrm {HCl}\xlongequal[]{}2\mathrm {NaCl}+\mathrm {H}_2\mathrm {O}+\mathrm {CO}_2↑$​
粉末状
​$\mathrm{ MgCO_3＋2HCl\xlongequal[]{}MgCl_2＋H_2O＋CO_2↑} $​
二氧化碳
分解反应
​$\mathrm {Fe}_{}$​
​$4.7≤\mathrm {pH}_{}＜8.9$​
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