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$ 抽样调查$
解：​$(2)$​样本中的脂肪平均供能比：
​$(36.6\%×35+40.4\%×25+ 39.2\%× 40)÷100≈38.6\%.$​
碳水化合物平均供能比：
​$(48.0\%×35+ 44.1\%×25+17.5\%×40)÷100≈46.8\%$​
​$ (3) $​建议：减少脂肪类食物，增加碳水化合物类食物
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