证明:$(1)$连接$OC$
∵$\odot O$和底边$AB$相切于点$C$
∴$OC⊥AB$
∵$OA=OB$,$∠AOB= 120°$
∴$∠AOC=∠BOC=\frac {1}{2}∠AOB=60°$
∵$OD =OC$,$OC=OE$
∴$△ODC$和$△OCE$都是等边三角形
∴$OD=OC=DC$,$OC=OE=CE$
∴$OD=CD=CE=OE$
∴四边形$ODCE$是菱形
解:$(2)$连接$DE$交$OC$于点$F$
∵四边形$ODCE$是菱形
∴$OF=\frac {1}{2}OC=1$,
$DE=2DF$,$∠OFD=90°$
在$Rt△ODF $中,$OD=2$
∴$DF= \sqrt {OD^2-OF^2}=\sqrt {2²-1²}=\sqrt {3}$
∴$DE=2DF=2\sqrt 3$
∴$S_{阴影}=S_{扇形ODE}-S_{菱形ODCE}$
$=\frac {120π×2^2}{360}-\frac 12×2×2\sqrt {3}$
$=\frac {4π}{3}-2\sqrt 3$
∴图中阴影部分的面积为$\frac {4π}{3}-2\sqrt 3$