解:
1. 原正方体表面积:
正方体棱长为 $8$ 厘米,表面积公式为 $6 \times \text{棱长}^2,$
即 $8 \times 8 \times 6 = 384$(平方厘米)。
2. 挖洞后减少的表面积:
挖去的长方体洞在正方体表面形成一个边长为 $2$ 厘米的正方形开口,减少的面积为该正方形的面积,
即 $2 \times 2 = 4$(平方厘米)。由于洞贯穿正方体,前后表面各减少一个正方形,共减少 $4 \times 2 = 8$(平方厘米)。
3. 挖洞后增加的表面积:
洞的内部为长方体,其侧面积为增加的表面积。长方体的高为正方体棱长 $8$ 厘米,底面周长为 $2 \times 4 = 8$(厘米),
侧面积为 $8 \times 8 = 64$(平方厘米)。
4. 剩下物体的表面积:
原表面积减去减少的面积,加上增加的面积:
$384 - 8 + 64 = 440$(平方厘米)。
答: 剩下物体的表面积是 $440$ 平方厘米。