1. (1)设小明今年$x$岁,那么小明去年的年龄是$(x - 1)$岁。根据“姐姐今年的年龄比我去年的年龄的$2$倍少$6$岁,姐姐今年$20$岁”,可列方程:$2(x - 1)-6 = 20$。
(2)去括号过程:根据乘法分配律$a(b + c)=ab+ac$(这里$a = 2$,$b=x$,$c=-1$),$2(x - 1)-6 = 20$去括号得$2× x-2×1 - 6=20$,即$2x-2 - 6 = 20$。
(3)去括号的依据是乘法分配律,即$a(b + c)=ab + ac$($a,b,c$为有理数)。综上,(1)方程为$2(x - 1)-6 = 20$;(2)去括号过程为$2(x - 1)-6 = 2x-2 - 6 = 20$;(3)依据是乘法分配律$a(b + c)=ab + ac$。