解$: (1) $旋转中心是点$B,$旋转角的度数是$90°$
$ (2)\ \mathrm {A}E⊥ CF$
$ $理由$:$如图$,$延长$AE$交$CF $于点$M.$
因为将$△ ABE$顺时针旋转后得到$△ CBF,$
所以$∠ EAB=∠ FCB.$
因为$∠ ABC=90°,$
所以$∠ BAE+∠ AEB=90°.$
又因为$∠ AEB=∠ CEM,$
所以$∠ ECM+∠ CEM=90°,$
所以$∠ CMA=90°,$所以$AE⊥ CF.$
$ (3) $因为将$△ ABE$顺时针旋转后得到$△ CBF,△ BCF $的面积为$5\ \mathrm {cm}^2,$
所以$△ ABE$的面积是$5\ \mathrm {cm}^2.$
又因为正方形$ABCD$的面积是$18\ \mathrm {cm}^2,$
所以四边形$AECD$的面积是$18 - 5=13(\mathrm {cm}^2)$