解$: (1) $∵$∠ ACB=90°,$
∴$∠ BAC+∠ ABC=90°.$
∵$∠ BAC=45°,$
∴$∠ ABC=45°.$
∵$MN// GH,$
∴$∠ BAN=∠ ABC=45°$
$ (2) $∵$∠ DFE=90°,$
∴$∠ DEF+∠ EDF=90°.$
∵$∠ EDF=30°,$
∴$∠ DEF=60°.$
∵$∠ DEF=∠ EAF+∠ AFE,$
∴$∠ AFE=∠ DEF-∠ EAF=60°-45°=15°$
$ (3) $由题意,可知$∠ AFD=90°$或$∠ FAD=90°.$
$ ① $当$∠ AFD=90°$时,如图①,
易知$∠ FAD+∠ ADF=90°.$
∵$∠ ADF=30°,$
∴$∠ FAD=60°,$
∴$∠ FAN=∠ FAD-∠ BAN=60°-45°=15°.$
$ ② $当$∠ FAD=90°$时,如图②,
易知$∠ FAN=∠ FAD-∠ BAN=90°-45°=45°.$
综上所述,$∠ FAN$的度数为$15°$或$45°$