解:设$\log _{a} M=m,$$\log _{a}\ \mathrm {N}=n,$则$M=a^m,$
$N=a^n$
$ $所以$\frac {M}{N}=\frac {a^m}{a^n}=a^{m-n}$
由对数的定义,得$m-n=\log _{a} \frac {M}{N}。$
$ $又因为$m-n=\log _{a} M - \log _{a}\ \mathrm {N},$
$ $所以$\log _{a} \frac {M}{N}=\log _{a} M - \log _{a}\ \mathrm {N}$
$(a>0$且$a≠1,$$M>0,$$N>0)$