木板地平均反弹高度:$(61+62+60)÷3=61($厘米$)$
$ 61÷100=\frac {61}{100}$
塑料地平均反弹高度:$(42+41+40)÷3=41($厘米$)$
$ 41÷100=\frac {41}{100}$
水泥地平均反弹高度:$(66+64+65)÷3=65($厘米$)$
$ 65÷100=\frac {13}{20}$
答:乒乓球在木板地上的平均反弹高度是下落高度的$\frac {61}{100},$在塑料地上是$\frac {41}{100},$
在水泥地上是$\frac {13}{20}。$