解:$ (1) $随着试验次数增加,$“$和为$7”$的频率
稳定在$0.33$附近,
因此估计出现$“$和为$7”$的概率为$0.33$。
$ (2) $甲乙两人每次同时从袋中各随机摸出$1$个球,
总共有$4×3=12$种等可能的结果。由
$ (1)$知$“$和为$7”$的概率约为$0.33$,
因此$“$和为$7”$出现的次数约为$12×0.33≈4$。
已知的数字组合中,$3+4=7$、$4+3=7$,
已经有$2$种和为$7$的情况,
因此还需要$2$种和为$7$的情况:
$ $若$2+x=7$,则$x=5$,
此时和为$7$的组合还有$2+5=7$、$5+2=7$,共$2$种,
总共有$4$种和为$7$的情况,
此时概率为$\frac {4}{12}=\frac {1}{3}≈0.33$,符合题意;
$ $若$3+x=7$,则$x=4$,
与袋中已有数字重复,不符合题意;
$ $若$4+x=7$,则$x=3$,
与袋中已有数字重复,不符合题意。
综上,$x=5$。