解:
$ (1)$∵$∠ ABC=40°,∠ ACB=70°$,
∴$∠ BAC=180°-∠ ABC-∠ ACB=180°-40°-70°=70°$。
∵$AE$是$∠ BAC$的平分线,
∴$∠ BAE=\frac {1}{2}∠ BAC=35°$。
∵$AD⊥ BC$
∴$∠ ADB=90°$,
∴$∠ BAD=90°-∠ ABC=90°-40°=50°$,
∴$∠ EAD=∠ BAD-∠ BAE=50°-35°=15°$。
$ (2)∠ EAD=90°+\frac {α-β}{2}$。理由如下:
∵$∠ ABC=α,∠ ACB=β,$
∴$∠ FAC=α+β$。
∵$AE$平分$∠ FAC,$
∴$∠ CAE=\frac {1}{2}∠ FAC=\frac {α+β}{2}$。
∵$AD⊥ BC,∠ ACB=β,$
∴$∠ DAC=90°-β$,
∴$∠ EAD=∠ DAC+∠ CAE=90°-β+\frac {α+β}{2}=90°+\frac {α-β}{2}$。