“池水清浅，擅入会溺”体现的光学原理是光的折射。
A. 日晷是利用光的直线传播原理，故A错误；
B. 水中倒影是光的反射形成的，故B错误；
C. 水中折笔是光的折射现象，故C正确；
D. 道路广角镜是凸面镜，利用光的反射扩大视野，故D错误。
答案：C

解：潜水员在水中看岸上的景物，是景物反射的光从空气斜射入水中，折射光线向法线偏折，折射角小于入射角，所以看到的是变高的景物的虚像。
A选项中光从水斜射入空气中，不符合题意；
B选项中折射光线和入射光线在法线同侧，不符合光的折射规律，错误；
C选项符合光从空气斜射入水中，折射光线向法线偏折，折射角小于入射角的规律，正确；
D选项中折射角大于入射角，不符合光的折射规律，错误。
故答案选C。

解：
1. 随着水面升高，看到的硬币是变浅的虚像。
2. 硬币上有A、B两点，先看到硬币上的A点。