答案：【解析】：本题考察的是血浆的主要功能。血浆是血液的液体成分，主要功能是运载血细胞，运输营养物质和废物等。根据生物学知识，我们知道制造有机物主要是植物通过光合作用进行的，而不是血浆的功能。接下来我们对每个选项进行分析：
A. 制造有机物：这是植物通过光合作用将无机物转化为有机物的过程，与血浆无关。故A选项错误。
B. 运载血细胞：血浆确实起到了运载血细胞的作用，是血液的重要组成部分。故B选项正确。
C. 运输体内废物：血浆能够运输体内产生的废物，如尿素等，通过血液循环排出体外。故C选项正确。
D. 运输营养物质：血浆负责将营养物质，如葡萄糖、氨基酸等，运输到全身各组织细胞。故D选项正确。
由于题目要求选择血浆的主要作用不包括的选项，因此应选择A。
【答案】：A

答案：【解析】：本题考察的是铁元素在人体内的生理功能，特别是与血红蛋白的关系。逐一分析每个选项：
A选项：因为钙是骨骼、牙齿的重要组成成分，而不是铁，所以A选项错误。
B选项：因为铁并不直接参与蛋白质的形成过程，所以B选项错误。
C选项：因为维生素C并不包含铁元素，所以C选项错误。
D选项：因为铁确实是血红蛋白的重要组成成分，缺铁会导致血红蛋白合成不足，进而引发贫血等疾病。这与题目中提到的“世界卫生组织提倡使用铁制炊具，以利于人体补充铁”相呼应，所以D选项正确。
【答案】：D

答案：【解析】：本题考察的是对血液中各组成成分的形态和特性的理解。血液主要由血浆和血细胞组成，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。其中，红细胞数量最多，呈两面凹的圆饼状，容易观察到；白细胞个体较大且数量较少，但在炎症等情况下会增多，也较易观察到；血浆是血液的液体成分，不是血细胞，因此不在观察范围内。而血小板个体最小，形状不规则，且数量相对较少，因此在光学显微镜下不易被观察到。
【答案】：D

答案：【解析】：本题主要考查血液的成分及其功能，以及DNA在细胞中的存在位置。血液由血浆和血细胞组成，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。在三种血细胞中，红细胞和血小板都没有细胞核，因此它们不含有DNA。而白细胞有多种，有细胞核，比红细胞大，数量少，白细胞内含有DNA。血浆是血液的液体成分，主要作用是运载血细胞，运输维持人体生命活动所需的物质和体内产生的废物等，也不含有DNA。因此，人体血液中可用于亲子鉴定的是白细胞。
【答案】：B

答案：【解析】：本题考察的是血液的成分及其功能。
首先，我们需要明确题目中提到的“人造血液——氟化碳能解决供氧问题，没有血型限制，在紧急情况下能解决缺血难题，但是在术后因易感染病菌可能导致患者死亡”。这里的关键信息是“易感染病菌”。
接下来，我们分析每个选项：
A选项“血浆 运载血细胞”：血浆的主要功能是运载血细胞，运输养料和废物，但与防止感染病菌无直接关系。
B选项“血小板 止血和凝血”：血小板的主要功能是止血和凝血，当人体受伤时，血小板会在伤口处聚集成团，同时血小板还能释放出一些促进血液凝固的物质，加速血液的凝固，但与防止感染病菌也无直接关系。
C选项“红细胞 运输氧”：红细胞的主要功能是运输氧，同时也运输一部分二氧化碳，这与防止感染病菌同样无直接关系。
D选项“白细胞 防御和保护”：白细胞的主要功能是防御和保护，当身体某处受伤，病菌侵入时，有些白细胞可以穿过毛细血管壁，聚集到受伤的部位，吞噬病菌，因此白细胞对人体起着防御和保护的功能。这与题目中提到的“易感染病菌”有直接关系。
【答案】：D