答案：【解析】：本题考查的是食品安全的相关知识。我们需要分析每个选项，确定哪些食品是安全的，哪些存在安全隐患。
A选项，发芽的马铃薯中含有有毒的龙葵素，食用后可能会引发食物中毒，因此不能放心选用。
B选项，检疫合格的新鲜牛肉意味着该牛肉已经通过了相关的卫生和质量检查，符合食品安全标准，因此可以放心选用。
C选项，无生产许可证编号的零食可能存在生产过程不规范、卫生条件不达标等问题，因此不能放心选用。
D选项，没有煮熟的菜豆可能含有某些植物毒素或细菌，食用后可能对身体健康造成危害，因此也不能放心选用。
【答案】：B

答案：【解析】：本题考察的是食物中营养物质的消化和吸收过程。我们需要分析肉粽中所含的各种营养物质，以及它们是否需要经过消化才能被人体吸收。
A选项：淀粉和脂肪都是大分子物质，需要经过消化过程分解成小分子物质后才能被小肠吸收。淀粉分解为葡萄糖，脂肪分解为甘油和脂肪酸。
B选项：无机盐是小分子物质，可以直接被吸收，不需要经过消化过程。蛋白质虽然需要消化，但无机盐不需要，所以B选项不完全符合题意。
C选项：淀粉需要消化，但维生素是小分子物质，可以直接被吸收，不需要经过消化过程。所以C选项不完全符合题意。
D选项：无机盐和维生素都是小分子物质，可以直接被吸收，不需要经过消化过程。所以D选项不符合题意。
综上所述，只有A选项中的两种营养物质都需要经过消化才能被吸收。
【答案】：A

答案：【解析】：本题考察的是食物中主要营养成分的消化过程及最终产物。面筋主要成分是蛋白质，蛋白质在人体的消化道中，首先经过胃的初步消化，然后在小肠中被胰液和肠液中的蛋白酶彻底消化为氨基酸。因此，面筋中的蛋白质在人体消化道中消化的最终场所是小肠，产物是氨基酸。
A选项，胃虽然是蛋白质开始消化的地方，但不是最终消化的场所，且产物不是氨基酸而是多肽，故A选项错误。
B选项，葡萄糖是淀粉消化的最终产物，与蛋白质无关，故B选项错误。
C选项，小肠是蛋白质消化的最终场所，产物是氨基酸，与题目描述相符，故C选项正确。
D选项，脂肪酸是脂肪消化的产物之一，与蛋白质无关，且胃不是蛋白质消化的最终场所，故D选项错误。
【答案】：C

答案：【解析】：本题可根据人体所需营养物质的相关知识，对各选项逐一进行分析。
A选项：人体所需能量的主要来源是糖类，而谷薯类富含淀粉等糖类，是人体所需能量的主要来源，蔬菜类主要提供维生素等营养物质，不是人体所需能量的主要来源，故A选项错误。
B选项：水果中富含维生素C，维生素C可以有效预防牙龈出血，而不是无机盐，故B选项错误。
C选项：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料，鱼肉蛋豆类富含蛋白质，可提供人体生长发育和细胞更新修复的重要原料，谷薯类主要提供糖类，故C选项错误。
D选项：平衡膳食是指选择多种食物，做到食物的比例适当、营养全面，这样才能满足人体对各种营养物质的需求，故D选项正确。
【答案】：D