1. 食物中含有
蛋白质
、淀粉
和脂肪
。小麦粉中含有淀粉
、蛋白质
等营养物质；花生种子中有较多脂肪
。答案：蛋白质 淀粉 脂肪 淀粉 蛋白质 脂肪
2. 食物种类不同这些营养物质的含量
不同
(选填“相同”或“不同”)。答案：不同
1. 鉴定食物中含有淀粉,通常使用的试剂是(
A.碘液
B.酒精
C.石灰水
D.纤维素
A
)A.碘液
B.酒精
C.石灰水
D.纤维素
答案：A
2. 取少量下列食物,滴加碘液呈现蓝色的是(
A.新鲜牛肉
B.纯牛奶
C.新鲜鱼肉
D.面包
D
)A.新鲜牛肉
B.纯牛奶
C.新鲜鱼肉
D.面包
答案：D
3. (双选)与烤面筋含有的主要营养物质最为相似的食物有(
A.鲜牛奶
B.新鲜蔬菜
C.馒头
D.鸡蛋
AD
)A.鲜牛奶
B.新鲜蔬菜
C.馒头
D.鸡蛋
答案：AD
4. (双选)在白纸上挤压下列食物,会留下明显油斑的是(
A.马铃薯
B.核桃
C.肥肉
D.馒头
BC
)A.马铃薯
B.核桃
C.肥肉
D.馒头
答案：BC