1. 在多种消化酶的共同作用下，食物中的淀粉分解成
2. 食物中的营养物质在
3. 食物中的
葡萄糖
，蛋白质分解成氨基酸
，脂肪分解成脂肪酸
等小分子物质。2. 食物中的营养物质在
消化道
中被分解成可吸收的小分子物质
的过程，叫作消化。3. 食物中的
水
、无机盐
、维生素
，以及食物经过消化后形成的小分子物质，通过消化道壁
进入血液
的过程，叫作吸收。答案：1. 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 2. 消化道 小分子物质 3. 水 无机盐 维生素 消化道壁 血液
问题 图 1 所示的煎饼馃子一般由绿豆面薄饼、鸡蛋、馃子组成，配以面酱、葱末、辣椒酱作为佐料，口感咸香。图 2 为人体消化系统的组成示意图，图 3 为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图。请据图回答问题。(在方括号中填数字或字母，在横线上填相应的名称)
(1)细嚼煎饼一会儿，感觉有点甜味，这是因为口腔中含有分泌的消化液，初步分解了煎饼中的淀粉。
(2)鸡蛋中的蛋白质，在消化系统内被彻底分解成才能被吸收利用。图 2 中只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是[ ]，对应图 3 中的[ ]部位。
(3)馃子中的脂肪，可以借助图 2 中[ ]分泌的消化液促进其消化。图 3 中的曲线代表脂肪的消化过程。
(4)由图 3 可知，[ ]是消化食物的主要场所。
(5)小肠不仅是消化食物的主要场所，也是人体吸收营养物质的主要器官。小肠与吸收功能相适应的结构特点是。
(1)细嚼煎饼一会儿，感觉有点甜味，这是因为口腔中含有分泌的消化液，初步分解了煎饼中的淀粉。
(2)鸡蛋中的蛋白质，在消化系统内被彻底分解成才能被吸收利用。图 2 中只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是[ ]，对应图 3 中的[ ]部位。
(3)馃子中的脂肪，可以借助图 2 中[ ]分泌的消化液促进其消化。图 3 中的曲线代表脂肪的消化过程。
(4)由图 3 可知，[ ]是消化食物的主要场所。
(5)小肠不仅是消化食物的主要场所，也是人体吸收营养物质的主要器官。小肠与吸收功能相适应的结构特点是。
答案：
(2)氨基酸 ④ 胃 C
(3)③ 肝脏(或⑤胰腺或⑥小肠) Z
(4)D 小肠
(5)小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛(或小肠很长或小肠绒毛中有毛细血管等)
解析 本题旨在考查对消化系统结构和功能的理解，以及对食物消化过程中物质变化的认识，体现了生物学核心素养中的生命观念和科学思维。通过分析煎饼馃子的组成成分，将理论知识与实际生活相结合，理解消化过程的科学原理。煎饼中富含淀粉，味不甜。细嚼时，口腔中的唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶，淀粉被该酶初步分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味。鸡蛋中的蛋白质在消化过程中被分解成氨基酸，这样才能被人体吸收利用。根据消化系统中各器官的结构特征，我们可以确定图 2 中①是口腔，②是食管，③是肝脏，④是胃，⑤是胰腺，⑥是小肠。胃是消化系统中对蛋白质进行初步消化的器官。图 3 中，A 代表口腔，B 代表食管，C 代表胃，D 代表小肠。馃子中的脂肪可以借助胆汁将其变成微小的颗粒。胆汁由肝脏分泌，可以促进脂肪的消化。通过分析图 3 中的曲线变化，我们可以得知：X 曲线表示淀粉，在口腔中已经开始消化；Y 曲线表示蛋白质，在胃中开始消化；Z 曲线表示脂肪，在小肠中才开始消化。图 3 中小肠位置显示三种营养物质都被进一步消化，且三种营养物质在此被消化的量也最多，说明小肠是消化食物的主要场所。小肠内壁有环形皱襞，皱襞上覆盖着小肠绒毛，这些绒毛内含毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，这些特点都有利于营养成分的吸收。
答案
(1)唾液腺 (2)氨基酸 ④ 胃 C
(3)③ 肝脏(或⑤胰腺或⑥小肠) Z
(4)D 小肠
(5)小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛(或小肠很长或小肠绒毛中有毛细血管等)