2. 某校生物学兴趣小组的同学为探究淀粉在口腔中的变化,设计了如下图所示的实验,请据图回答问题。
(1)该实验的正确操作顺序是
(2)在步骤①中,1号和2号试管作为一组对照实验,变量是
(3)步骤③中,将两支试管放在$37^{\circ}C$的水中保温10min的目的是什么？
(4)滴加碘液后,观察到的现象是：
(5)该小组的同学为进一步探究温度对唾液消化作用的影响,增加了3号试管。3号试管在步骤①中添加的应是
(1)该实验的正确操作顺序是
④①③②
。(2)在步骤①中,1号和2号试管作为一组对照实验,变量是
有无唾液
,其中起对照作用的是1
号试管。(3)步骤③中,将两支试管放在$37^{\circ}C$的水中保温10min的目的是什么？
模拟人口腔的温度,保证唾液淀粉酶的催化作用最强;保温10 min可以让反应充分进行。
(4)滴加碘液后,观察到的现象是：
1
号试管变蓝色,2
号试管不变蓝色。该实验现象说明唾液(或唾液淀粉酶)能初步分解淀粉
。据此判断,淀粉在人体内的初步消化部位是口腔
。(5)该小组的同学为进一步探究温度对唾液消化作用的影响,增加了3号试管。3号试管在步骤①中添加的应是
唾液
,再将3号试管放在$0^{\circ}C$的水中保温10min。答案：（1）④①③② （2）有无唾液 1 （3）模拟人口腔的温度,保证唾液淀粉酶的催化作用最强;保温10 min可以让反应充分进行。（4）1 2 唾液(或唾液淀粉酶)能初步分解淀粉 口腔 （5）唾液
患有胆囊炎或胆囊被摘除的人,在短时间内怕吃油腻的食物,这是为什么呢？胆汁与油腻的食物之间有什么关系？请参照“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验,设计实验方案并进行探究,根据实验结果解释其原因。
答案：1. 原因：胆囊可储存和浓缩胆汁，胆囊炎或胆囊摘除后，胆汁分泌不足或无法浓缩，脂肪乳化作用减弱，短时间内大量油腻食物（富含脂肪）因缺乏足够胆汁乳化而难以消化，引起不适。
2. 胆汁与油腻食物的关系：胆汁不含消化酶，但能将脂肪大颗粒乳化为小颗粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪消化。
3. 实验方案：
①取两支洁净试管，编号甲、乙，各加入等量植物油（2mL）；
②向甲试管加入2mL新鲜胆汁，乙试管加入2mL等量清水，振荡均匀；
③将两支试管同时置于37℃温水中静置10分钟；
④观察现象：甲试管内植物油变成细小颗粒，形成稳定乳浊液；乙试管内植物油浮于水面，明显分层。
4. 实验结论：胆汁能乳化脂肪，使脂肪大颗粒变为小颗粒。因胆囊问题导致胆汁不足，脂肪乳化受阻，故短时间内怕吃油腻食物。
2. 胆汁与油腻食物的关系：胆汁不含消化酶，但能将脂肪大颗粒乳化为小颗粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪消化。
3. 实验方案：
①取两支洁净试管，编号甲、乙，各加入等量植物油（2mL）；
②向甲试管加入2mL新鲜胆汁，乙试管加入2mL等量清水，振荡均匀；
③将两支试管同时置于37℃温水中静置10分钟；
④观察现象：甲试管内植物油变成细小颗粒，形成稳定乳浊液；乙试管内植物油浮于水面，明显分层。
4. 实验结论：胆汁能乳化脂肪，使脂肪大颗粒变为小颗粒。因胆囊问题导致胆汁不足，脂肪乳化受阻，故短时间内怕吃油腻食物。