17. (8 分)人生中伴随着酸甜苦辣，化学中也有酸甜苦辣。请回答下列问题：
(1)酸：食醋是一种酸味调味品，它是由大米、高粱等粮食发酵酿制而成的。粮食晾晒和发酵两种变化的本质区别是。
(2)甜：冰糖葫芦，酸酸甜甜。山楂可为人体提供的主要有机营养物质是糖类和。
(3)苦：苦瓜营养丰富，富含钙、钠、锌、胡萝卜素、苦瓜素等。幼儿及青少年缺钙易患。
(4)辣：辣椒最适宜在 pH 为 6.2～7.2 的土壤中种植，某地区土壤的 pH=5.2，若要种植辣椒，则需要经常向土壤中撒(填化学式)来调节 pH。

18. (12 分)航空航天科学研究涉及许多化学知识。
(1)太空生活。
①航天员每天的食品都要经过科学的设计，以保证营养均衡。下列食品中富含蛋白质的是(填字母)。
a. 脱水米饭
b. 冻干水果
c. 鱼香肉丝
②航天员身穿装有活性炭装置的航天服，从而处理呼吸产生的废气。这说明活性炭具有性。
(2)“问天”飞天，开启了我国空间站科学研究的新篇章。空间站的水气整合系统如图所示。

①中国空间站利用太阳能电池板进行工作，将太阳能转化为能。
②在反应器中，处理掉 1 个 CO₂ 分子，能生成个 H₂O 分子。
(3)出舱任务。
①航天员出舱所戴的出舱头盔使用了塑料航天面窗，塑料属于(填“金属材料”“天然材料”或“合成材料”)。
②“嫦娥五号”返回器带回第一批“无价之土”——月壤，其中富含硅、铝、铁等，这里的“硅”“铝”“铁”指的是(填“原子”“离子”或“元素”)。