(1)S
(2)5
(3)上
解析：
(1)电流从电磁铁下端流入，由安培定则可知，电磁铁上端为S极。
(2)抬杆AB重心到支点O的距离$ l_{\mathrm{杆}}=\frac{1}{2}AB - OB=\frac{1}{2}×3\,\mathrm{m}-0.6\,\mathrm{m}=0.9\,\mathrm{m} $。由杠杆平衡条件：$ G_{\mathrm{杆}}l_{\mathrm{杆}}=(G_{\mathrm{铁柱}} + F_{\mathrm{吸}})× OB $，代入数据：$ 20\,\mathrm{N}×0.9\,\mathrm{m}=(25\,\mathrm{N}+F_{\mathrm{吸}})×0.6\,\mathrm{m} $，解得$ F_{\mathrm{吸}}=5\,\mathrm{N} $。
(3)要使A端上抬，需增大电磁铁磁性，即增大电流，减小滑动变阻器电阻，滑片向上移动。

弱；15；减小
解：当滑动变阻器滑片向左移动时，滑动变阻器接入电路的阻值变大，根据$I = \frac{U}{R}$，电路中的电流变小，电磁铁的磁性变弱。
要使电磁铁吸合衔铁（防止误触引爆），电流需$\geq 0.3A$。此时电路总电阻$R_{总} = \frac{U_1}{I_{min}} = \frac{6V}{0.3A} = 20\Omega$，滑动变阻器最大阻值$R_P = R_{总} - R_1 = 20\Omega - 5\Omega = 15\Omega$。
$U_1$降低，为保证电流$\geq 0.3A$，根据$R = \frac{U}{I}$，总电阻需减小，故应减小$R_P$的阻值。