【解析】
逐一分析各选项：
A.胆汁：仅能乳化脂肪，起到物理性消化作用，无免疫作用；
B.唾液：含有唾液淀粉酶，可初步消化淀粉（有消化作用），还含有溶菌酶，能杀灭部分细菌（有免疫作用）；
C.肠液：含有多种消化酶，可消化糖类、蛋白质和脂肪，仅具消化作用；
D.胰液：含有多种消化酶，可消化糖类、蛋白质和脂肪，仅具消化作用。
因此既有消化作用又有免疫作用的是唾液。
【答案】
B
【知识点】
唾液的功能、消化液的作用
【点评】
本题考查人体消化液的功能，需准确区分不同消化液的消化作用与免疫作用，易错点在于混淆各类消化液的特殊成分及功能。
【难度系数】
0.6

【解析】
逐一分析选项：
A. 病原体不仅分布在人的体表，还可存在于人体内、周围环境中，如呼吸道、消化道等部位，该选项错误。
B. 病原体包括单细胞生物，例如细菌多为单细胞生物，部分细菌属于病原体，该选项错误。
C. 并非所有病毒、细菌、真菌都是病原体，如人体肠道内的有益菌、食用菌等不属于病原体，该选项错误。
D. 人类生活的周围环境中几乎都存在病原体，如空气、水、物体表面等均可能存在，该选项正确。
【答案】
D
【知识点】
病原体的概念；病原体的分布
【点评】
本题考查对病原体概念及分布的理解，需明确病原体的范围，区分有益微生物与病原体的差异，属于基础概念题。
【难度系数】
0.7