豆腐是常见的豆制品，主要原料是大豆。生产豆腐的第一道工序是泡豆，它的时长关系到豆腐的产量和质量。时间太短，豆粒不易磨细，豆蛋白溶出少；时间太长，豆粒会发酵变酸。下图示意我国不同历史时期豆腐生产中心分布地区。读图，回答9~11题。
9. 造成南北方泡豆时长差异的主导因素是()

A. 光照时间的长短
B. 泡豆时气温的高低
C. 消费市场的大小
D. 泡豆的技术水平
10. 豆腐烹饪方式存在地区差异。有的以驱寒的煨、炖、煲为主，有的则制成方便携带的饼类，便于牧民放牧时携带。这两种代表性烹饪方式出现的地区分别是()
A. 甲、丁
B. 乙、甲
C. 丁、乙
D. 戊、丙
11. 下列措施有助于提升大豆品质的是()
A. 扩大大豆种植面积
B. 提高机械化水平
C. 增加种植次数
D. 加大育种科技投入