19. 小海在劳动课的实践中发现，水滴入热油锅中时，油花四溅。为何会出现这种现象？小海用图章3-5甲所示装置进行如下探究。

将温度计插入试管中，从水温达到$90\ \mathrm{℃}$开始，每隔$1\ \mathrm{min}$记录一次温度，直至水沸腾并持续加热一段时间。
（1）小海根据实验数据，在坐标系中描出了相应的点，如图章3-5乙所示；
①请你根据图乙中描出的点，画出水的温度随时间变化的图像；
②根据绘制的图像，可知水的沸点是$\mathrm{℃}$。
（2）水沸腾时会产生大量的水蒸气，如果被这样的水蒸气烫伤往往比被开水烫伤更严重，这是因为水蒸气（填物态变化名称）成同温度的水会（选填“放出”或“吸收”）大量的热。
（3）小海发现，当试管内的水沸腾时，烧杯中的食用油却没有沸腾，由此可知食用油的沸点比水的沸点，所以水滴入热油中会迅速汽化，引起油花四溅。

20. 小明了解物态变化后，发现标准大气压下，水的凝固点是$0\ °\mathrm{C}$，酒精的凝固点是$-177\ °\mathrm{C}$，于是提出如下猜想。
猜想1：水和酒精混合，混合液的凝固点会低于$0\ °\mathrm{C}$；
猜想2：混合比例会影响混合液的凝固点。
他取完全相同的两杯水，分别掺入不同量酒精，各自充分混合均匀后，放入冰箱冷冻室。用温度计正确测量其温度值，每隔两分钟读取一次数据，记入表格。画出两种混合液温度随时间变化的图像，如图章3-6甲所示。

（1）某时刻，其中一支温度计示数如图章3-6乙所示，其读数为$°\mathrm{C}$。
（2）当两种混合液的温度都为$-7\ °\mathrm{C}$时，图章3-6甲中（选填“A”或“B”）所对应的混合液处于固态。
（3）若曲线A对应混合液所掺酒精少，曲线B对应混合液所掺酒精多，可以初步判断，一定质量的水中，所掺酒精越多，其混合液的凝固点（选填“不变”“越高”或“越低”）。