解:$(1)$用列表法表示所有可能出现的结果如下
由表可知,共有$9$种等可能的结果
$(2)$公平
列出两次得到的数字之和的所有可能结果如下
共有$9$种等可能的结果,
其中$“$和为$3$的倍数$”$的结果有$3$种,
$“$和为$7$的倍数$”$的结果有$3$种
∴$P($小杰赢$)=\frac {3}{9}=\frac {1}{3}$,$P($小玉赢$)=\frac {3}{9}=\frac {1}{3}$
即$P($小杰赢$)=P($小玉赢$)$
因此游戏是公平的