$解:(1)∵直线y=kx+b经过点A(-5,0),B(-1,4)$
$∴\begin{cases}{-5k+b=0}\\{\ -k+b=4}\end{cases}解得\begin{cases}{k=1}\\{b=5}\end{cases}$
$∴直线AB的函数表达式为y=x+5$
$(2)∵直线y=-2x-4与直线AB相交于点C$
$∴\begin{cases}{y=x+5}\\{y=-2x-4}\end{cases}解得\begin{cases}{x=-3}\\{y=2}\end{cases}$
$∴C(-3,2)$
$(3)x\gt -3$