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信息发布者：
发现腌制时间过短，蔬菜不够入味，调整为延长腌制时间。
生物学：了解微生物发酵的原理，确保泡菜在适宜的条件下进行发酵。
(同活动一中各个方案的器具选择一致)
匀浆
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试纸
亚硝酸盐浓度在发酵初期逐渐升高，在第5天左右达到峰值，随后逐渐下降。
温度
酸碱度
发酵时间
无氧
有机物
食盐溶液
配料
亚硝酸盐
B
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