解:(2)
∵$\frac {2x + 2}{x - 1}=\frac {2(x - 1)+4}{x - 1}=2+\frac {4}{x - 1}$,
∵当$x>1$时,随着$x$的增大$\frac {4}{x - 1}$的值无限接近$0$,
∴$\frac {2x + 2}{x - 1}$的值无限接近$2$。
解(3):$\because\frac{5x - 2}{x - 3}=\frac{5(x - 3)+13}{x - 3}=5+\frac{13}{x - 3},$
又$\because0\leqslant x\leqslant2,$
当$x = 0$时,$\frac{13}{x - 3}=\frac{13}{0 - 3}=-\frac{13}{3};$
当$x = 2$时,$\frac{13}{x - 3}=\frac{13}{2 - 3}=-13。$
因为$y=\frac{13}{x - 3}$在$0\leqslant x\leqslant2$上,$y$随$x$的增大而减小,
所以$-13\leqslant\frac{13}{x - 3}\leqslant-\frac{13}{3},$
则$5-13\leqslant5+\frac{13}{x - 3}\leqslant5-\frac{13}{3},$
即$-8\leqslant\frac{5x - 2}{x - 3}\leqslant\frac{2}{3}。$