解: 原式$=\frac {(a - b)^2}{3(a - b)}\div \frac {b - a}{ab}=\frac {a - b}{3}·\frac {ab}{-(a - b)}=-\frac {1}{3}ab$,
当$a = \sqrt {2} + 1$,$b = \sqrt {2} - 1$时,
原式$=-\frac {1}{3}(\sqrt {2} + 1)(\sqrt {2} - 1)=-\frac {1}{3}[(\sqrt {2})^2 - 1^2]=-\frac {1}{3}×(2 - 1)=-\frac {1}{3}$。