解:$x + \sqrt {x - 1} = 3,$移项得$\sqrt {x - 1} = 3 - x$
$ $两边平方得$x - 1 = (3 - x)^2$
整理得$x^2 - 7x + 10 = 0$
$ $因式分解得$(x - 2)(x - 5) = 0$
$ $解得$x_{1} = 2,$$x_{2} = 5$
检验:当$x = 2$时,左边$= 2 + \sqrt {2 - 1} = 3,$右边$= 3,$
左边$=$右边,$x = 2$是原方程的根
$ $当$x = 5$时,左边$= 5 + \sqrt {5 - 1} = 7\neq 3,$$x = 5$是增根,舍去
∴原方程的根是$x = 2$