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解：​$ (1)$​抽取的​$5$​个菠萝去皮前的平均质量为
​$(1.0+1.1+1.4+1.2+1.3)÷5=1.2($​千克​$)$​
去皮后的平均质量为
​$(0.6+0.7+0.9+0.8+0.9)÷5=0.78($​千克​$)$​
这​$200$​个菠萝去皮前的总质量为：​$ 1.2×200=240($​千克​$) $​
去皮后的总质量为：​$ 0.78×200=156($​千克​$)$​
​$(2)$​原计划的销售额为：​$ 5.2×240=1248($​元​$)$​
根据题意，得去皮后的菠萝的售价为：​$1248÷156=8($​元​$/$​千克​$)$​
答：去皮后菠萝每千克售价是​$8$​元。
解：产品总数量：​$ 30×15=450($​件​$) $​
优等品：​$ 12×3+13×10+14×9+15×8=412 ($​件​$) $​
合格产品：​$ 450-412=38 ($​件​$) $​
平均出厂价：​$ \frac {100×412+60×38}{450}≈96.62($​元​$) $​
​$96.62＜98 $​
∴该天生产产品的效益没有达到厂部考核标准
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