【解析】:本题主要考查了一次函数的实际应用。
长方形的面积公式为:$面积 = 长 × 宽$。
原始木板的长为$50cm$,宽为$20cm$,所以原始面积为:
$S_{原始} = 50 × 20 = 1000 cm^2$,
在长边上截去长为$x cm$的一部分后,剩余的长为$(50 - x) cm$,宽仍为$20 cm$。
但更方便的方法是直接考虑截去部分的面积,然后用原始面积减去截去部分的面积。
截去部分的面积为:
$S_{截去} = x × 20= 20x cm^2$,
所以,剩余木板的面积为:
$S = S_{原始} - S_{截去}= 1000 - 20x cm^2$,
根据以上分析,答案为B。
【答案】:B。