解:$ (1)$不合适$.$理由$:$
因为样本不具有代表性,青年包括的不仅仅是大学生,还有为数众多的非大学生,
所以大学生上网目的并不代表青年上网目的.
$ (2)$不合适$.$理由$:$
因为样本不具有代表性$,10$月$1$日起的连续五天属于$''$十一$''$长假$,$长假期间的日营业额一般比平时多$,$
不能代表平时的日营业额,不能用来估计该商场的全年营业额.
$ (3)$合适$.$理由$:$
放学期间学生不分班级、性别、爱好等,每名学生都有相等的机会被抽到,
所以这样抽取的样本具有代表性,是合适的.