解:(1) 设两个“好数”分别为$m + n\sqrt {2}$和$p + q\sqrt {2}$,
其中$m$、$n$、$p$、$q$均为有理数。
$(m + n\sqrt {2})+(p + q\sqrt {2})=(m + p)+(n + q)\sqrt {2}$。
因为$m$、$n$、$p$、$q$是有理数,所以$m + p$和$n + q$也是有理数,
符合“好数”$a + b\sqrt {2}$($a$、$b$为有理数)的形式,
所以任意两个“好数”之和仍为“好数”,该说法正确。
(2) 同样设两个“好数”为$m + n\sqrt {2}$和$p + q\sqrt {2}$,
其中$m$、$n$、$p$、$q$均为有理数。
$(m + n\sqrt {2})-(p + q\sqrt {2})=(m - p)+(n - q)\sqrt {2}$。
由于$m$、$n$、$p$、$q$是有理数,所以$m - p$和$n - q$也是有理数,
符合“好数”的形式,所以任意两个“好数”之差仍为“好数”,
该说法正确。