解:$(2)$分式的值增大了
理由如下:
$\frac {a}{b}-\frac {a+1}{b+1}=\frac {a(b+1)-b(a+1)}{b(b+1)}=\frac {a-b}{b(b+1)},$
∵$b>a>0,$
∴$a-b<0,$$b(b+1)>0,$则$\frac {a-b}{b(b+1)}<0,$即$\frac {a}{b}<\frac {a+1}{b+1},$
∴所得分式的值增大了
$ (3)$不等式:$\frac {a}{b}<\frac {a+c}{b+c}(b>a>0,$$c>0)。$
证明:$\frac {a+c}{b+c}-\frac {a}{b}=\frac {b(a+c)-a(b+c)}{b(b+c)}=\frac {bc-ac}{b(b+c)}=\frac {c(b-a)}{b(b+c)},$
∵$b>a>0,$$c>0,$
∴$b-a>0,$$b(b+c)>0,$则$\frac {c(b-a)}{b(b+c)}>0,$即$\frac {a+c}{b+c}-\frac {a}{b}>0,$
∴$\frac {a}{b}<\frac {a+c}{b+c}。$