解:$\bar{x}_甲=\frac{1}{5}×(7×2+8×2+9×0+10×1)=8$(环),
$\bar{x}_乙=\frac{1}{5}×(7×1+8×3+9×1+10×0)=8$(环),
$s^2_甲=\frac{1}{5}×[2×(7-8)^2+2×(8-8)^2+0×(9-8)^2+1×(10-8)^2]=1.2,$
$s^2_乙=\frac{1}{5}×[1×(7-8)^2+3×(8-8)^2+1×(9-8)^2+0×(10-8)^2]=0.4。$
$\because 1.2>0.4,$$\therefore s^2_甲>s^2_乙。$$\therefore$ 乙的射击成绩较稳定