证明:【建立模型】
$ (1)$∵$BM$绕点$B$逆时针旋转$60°$得到$BN$,
∴$BM=BN$,$∠ MBN=60°.$
∵$△ ABC$为等边三角形,
∴$CB=AB$,$∠ CBA=60°.$
∵$∠ CBA=∠ MBN$,
∴$∠ CBA-∠ ABM=∠ MBN-∠ ABM$,
∴$∠ CBM=∠ ABN$,
$ $在$△ CBM$和$△ ABN$中,
$ \begin {cases}\ \mathrm {BM}=BN,\\∠ CBM=∠ ABN, \\CB=AB, \end {cases}$
∴$△ CBM≌△ ABN(\mathrm {SAS})$,
∴$MC=NA.$
【类比探究】
$ (2)$如图$①$,过点$B$分别作$BF⊥ CE$于点$F$,
$BG⊥ AN$于点$G.$
∵$BM$绕点$B$逆时针旋转$90°$得到$BN$,
∴$BM=BN$,$∠ MBN=90°.$
∵四边形$ABCD$为正方形,
∴$CB=AB$,$∠ CBA=90°.$
∵$∠ CBA=∠ MBN$,
∴$∠ CBA-∠ ABM=∠ MBN-∠ ABM$,
∴$∠ CBM=∠ ABN.$
$ $在$△ CBM$和$△ ABN$中,
$ \begin {cases}\ \mathrm {BM}=BN, \\∠ CBM=∠ ABN,\\CB=AB, \end {cases}$
∴$△ CBM≌△ ABN(\mathrm {SAS})$,
∴$∠ CMB=∠ ANB.$
∵$∠ BFM=∠ BGN$,$BM=BN$,
∴$△ BFM≌△ BGN(\mathrm {AAS})$,
∴$FM=GN$,$BF=BG$,$∠ FBM=∠ GBN$,
∴$∠ FBM+∠ MBG=∠ GBN+∠ MBG$,
∴$∠ FBG=∠ MBN=90°.$
∵$∠ FBG=∠ BFE=∠ BGE=90°$,
∴四边形$GBFE$为矩形$.$
∵$BF=BG$,∴矩形$GBFE$为正方形,
∴$EF=EG$,
∴$EM+EN=EM+EG+GN=EM+EG+FM=2EG.$
∵四边形$GBFE$为正方形,
∴$EG=\frac {\sqrt {2}}{2}EB$,
∴$EM+EN=\sqrt {2}EB.$
【拓展延伸】
$ (3)\sqrt {7}$