【分析】本题考查物态变化的相关知识,需结合各物态变化的定义及吸放热特点,逐一分析每个选项的描述是否正确。首先明确:凝固是液态变固态,熔化是固态变液态,升华是固态直接变气态,汽化是液态变气态(吸热),液化是气态变液态(放热)。再逐个判断选项:A选项中冻豆腐的小孔形成过程符合水先凝固后熔化的规律;B选项干冰储存是利用升华吸热而非熔化;C选项简易冰箱利用水蒸发吸热而非放热;D选项“白气”是水蒸气液化的小水滴而非汽化的水蒸气。
【解析】
对各选项分析如下:
1. 选项A:冻豆腐制作时,豆腐中的水分先遇冷凝固成冰,体积膨胀,之后冰熔化为水并流出,从而形成小孔,该解释正确。
2. 选项B:干冰是固态二氧化碳,储存鱼时利用的是干冰升华吸热,降低环境温度以保鲜,并非熔化吸热,该选项错误。
3. 选项C:自制简易冰箱的原理是水蒸发(汽化)过程中吸热,使周围温度降低,从而保存食物,蒸发吸热而非放热,该选项错误。
4. 选项D:烧水壶嘴附近的“白气”,是壶内高温水蒸气喷出后遇冷液化形成的小水滴,水蒸气是无色气态,肉眼不可见,该选项错误。
【答案】A
【知识点】物态变化、凝固与熔化、升华与液化
【点评】本题结合厨房常见场景考查物态变化的基础知识点,需准确区分不同物态变化的过程及吸放热特性,是物态变化部分的常规基础题。
【难度系数】0.6