解:
$ (1) $在$△ABC$中,$∠ ABC+∠ ACB=180°-∠ A$。
∵$∠ ABC$,$∠ ACB$的平分线$BE$,$CD$交于点$F$,
∴$∠ ABC=2∠ FBC$,$∠ ACB=2∠ FCB$。
∴$2∠ FBC+2∠ FCB=∠ ABC+∠ ACB=180°-∠ A$,
∴$∠ FBC+∠ FCB=\frac {1}{2}(180°-∠ A)=90°-\frac {1}{2}∠ A$。
∵$∠ BFD$是$△ FBC$的一个外角,
∴$∠ BFD=∠ FBC+∠ FCB=90°-\frac {1}{2}∠ A$。
∵$∠ A=100°$,
∴$∠ BFD=90°-\frac {1}{2}×100°=40°$。
$ (2) $∵$∠ AMF=180°-∠ 1$,$∠ ANF=180°-∠ 2$,$∠ 1+∠ 2=160°$,
∴$∠ AMF+∠ ANF=360°-(∠ 1+∠ 2)=200°$。
由折叠的性质,得$∠ AMF=2∠ AMN$,$∠ ANF=2∠ ANM$,
∴$2∠ AMN+2∠ ANM=∠ AMF+∠ ANF=200°$,
∴$∠ AMN+∠ ANM=100°$,
∴$∠ A=180°-(∠ AMN+∠ ANM)=80°$。
由$(1)$得$∠ FBC+∠ FCB=90°-\frac {1}{2}∠ A=90°-\frac {1}{2}×80°=50°$,
∴$∠ BFC=180°-(∠ FBC+∠ FCB)=180°-50°=130°$。