【分析】判断化学变化与物理变化的根本依据是是否有新物质生成。逐一分析各选项:A选项机杼织布仅改变纤维形状,无新物质;B选项粉碎矿石仅改变矿石形态,无新物质;C选项海水晒盐是水分蒸发析出食盐,无新物质;D选项五谷酿酒是发酵生成酒精等新物质,属于化学变化,据此可得出答案。
【解析】化学变化的本质特征是有新物质生成,物理变化无新物质生成。对各选项分析如下:
1. 选项A:机杼织布过程中,只是将纤维编织成布料,物质种类未发生改变,无新物质生成,属于物理变化;
2. 选项B:粉碎矿石过程中,仅改变矿石的形状和大小,无新物质生成,属于物理变化;
3. 选项C:海水晒盐过程中,水分蒸发使食盐析出,无新物质生成,属于物理变化;
4. 选项D:五谷酿酒过程中,五谷中的糖类等物质经发酵生成酒精等新物质,有新物质生成,属于化学变化,因此选D。
【答案】D
【知识点】化学变化与物理变化的判断
【点评】本题结合《天工开物》的古籍新情境,考查化学变化的核心判断方法,属于基础知识点应用,难度较低,既体现了传统文化与化学的结合,又能检验学生对基本概念的掌握情况。
【难度系数】0.8