11. 阅读资料,回答问题。
果糖是一种天然存在于水果和蜂蜜中的糖类。随着技术的进步,果糖可以通过玉米淀粉水解进行工业化生产,近年来被广泛地应用在饮料、糕点等食品中。关于食物中的糖类,可能我们更熟悉的是葡萄糖。细胞进行基本生命活动离不开葡萄糖。当人体从食物中获取大量葡萄糖时,血糖浓度会上升。血糖达到一定浓度时,肠道激素及神经信号共同作用于下丘脑,进而产生饱腹感,促使人停止进食活动。但是研究发现食物中的果糖对饱腹感的反馈较弱,容易导致人过量进食;长期过量摄入果糖容易降低人体对胰岛素的敏感性,增加糖尿病的患病风险。
科学家研究发现,喂食果糖含量高的食物时,小鼠的小肠绒毛结构会发生“长度增加和排列紧密”的改变,体内脂肪含量增加。果糖与肥胖等疾病可能有一定关系。
根据上述资料,判断以下观点和做法是否正确。
① 糖类是维持人体生命活动所需能量的主要来源,因此人体每天要保证糖类的摄入量。
② 果糖是一种天然存在于水果和蜂蜜中的糖类,因此可以过量摄入。
③ 与葡萄糖相比,果糖不易引起饱腹感,减肥人士的饮食中可以选择果糖替代其他糖类。
④ 虽然果糖含量高的食物会引起小肠绒毛结构发生“长度增加和排列紧密”的改变,从而提高小肠的吸收能力,但在现代饮食环境中,长期摄入果糖含量高的食物总体弊大于利。
⑤ 糖尿病患者应控制水果、饮料的摄入量。
(1)正确的是______(填序号)。
(2)错误的是______(填序号)。
果糖是一种天然存在于水果和蜂蜜中的糖类。随着技术的进步,果糖可以通过玉米淀粉水解进行工业化生产,近年来被广泛地应用在饮料、糕点等食品中。关于食物中的糖类,可能我们更熟悉的是葡萄糖。细胞进行基本生命活动离不开葡萄糖。当人体从食物中获取大量葡萄糖时,血糖浓度会上升。血糖达到一定浓度时,肠道激素及神经信号共同作用于下丘脑,进而产生饱腹感,促使人停止进食活动。但是研究发现食物中的果糖对饱腹感的反馈较弱,容易导致人过量进食;长期过量摄入果糖容易降低人体对胰岛素的敏感性,增加糖尿病的患病风险。
科学家研究发现,喂食果糖含量高的食物时,小鼠的小肠绒毛结构会发生“长度增加和排列紧密”的改变,体内脂肪含量增加。果糖与肥胖等疾病可能有一定关系。
根据上述资料,判断以下观点和做法是否正确。
① 糖类是维持人体生命活动所需能量的主要来源,因此人体每天要保证糖类的摄入量。
② 果糖是一种天然存在于水果和蜂蜜中的糖类,因此可以过量摄入。
③ 与葡萄糖相比,果糖不易引起饱腹感,减肥人士的饮食中可以选择果糖替代其他糖类。
④ 虽然果糖含量高的食物会引起小肠绒毛结构发生“长度增加和排列紧密”的改变,从而提高小肠的吸收能力,但在现代饮食环境中,长期摄入果糖含量高的食物总体弊大于利。
⑤ 糖尿病患者应控制水果、饮料的摄入量。
(1)正确的是______(填序号)。
(2)错误的是______(填序号)。
①④⑤
②③
答案:【解析】:
本题主要考查对科学饮食的理解,以及根据阅读资料判断观点和做法的正确性。
①糖类是维持人体生命活动所需能量的主要来源,这是生物学上的基本知识,人体每天确实需要保证糖类的摄入量以维持正常生理功能。故①正确。
②虽然果糖天然存在于水果和蜂蜜中,但资料中明确指出,长期过量摄入果糖容易降低人体对胰岛素的敏感性,增加糖尿病的患病风险。因此,不能因为果糖是天然存在的就过量摄入。故②错误。
③资料中提到,食物中的果糖对饱腹感的反馈较弱,容易导致人过量进食。因此,减肥人士的饮食中选择果糖替代其他糖类并不是一个好的选择,因为果糖不易引起饱腹感,可能导致摄入过多热量。故③错误。
④资料中描述了喂食果糖含量高的食物时,小鼠的小肠绒毛结构会发生改变,体内脂肪含量增加,果糖与肥胖等疾病可能有一定关系。虽然小肠绒毛结构的改变可能提高小肠的吸收能力,但长期摄入果糖含量高的食物的弊端(如增加糖尿病和肥胖风险)明显大于这一潜在的益处。故④正确。
⑤糖尿病患者应控制糖分摄入,包括水果和饮料中的糖分,因为糖分摄入过多会加重糖尿病病情。故⑤正确。
【答案】:
(1)正确的是①④⑤。
(2)错误的是②③。
本题主要考查对科学饮食的理解,以及根据阅读资料判断观点和做法的正确性。
①糖类是维持人体生命活动所需能量的主要来源,这是生物学上的基本知识,人体每天确实需要保证糖类的摄入量以维持正常生理功能。故①正确。
②虽然果糖天然存在于水果和蜂蜜中,但资料中明确指出,长期过量摄入果糖容易降低人体对胰岛素的敏感性,增加糖尿病的患病风险。因此,不能因为果糖是天然存在的就过量摄入。故②错误。
③资料中提到,食物中的果糖对饱腹感的反馈较弱,容易导致人过量进食。因此,减肥人士的饮食中选择果糖替代其他糖类并不是一个好的选择,因为果糖不易引起饱腹感,可能导致摄入过多热量。故③错误。
④资料中描述了喂食果糖含量高的食物时,小鼠的小肠绒毛结构会发生改变,体内脂肪含量增加,果糖与肥胖等疾病可能有一定关系。虽然小肠绒毛结构的改变可能提高小肠的吸收能力,但长期摄入果糖含量高的食物的弊端(如增加糖尿病和肥胖风险)明显大于这一潜在的益处。故④正确。
⑤糖尿病患者应控制糖分摄入,包括水果和饮料中的糖分,因为糖分摄入过多会加重糖尿病病情。故⑤正确。
【答案】:
(1)正确的是①④⑤。
(2)错误的是②③。