7. 下图所示的是某食品包装盒上标注的营养成分相关信息,此图未标注的营养物质是(
| 项目 | 每 100 mL |
| 能量 | 309 kJ |
| 蛋白质 | 3.6 g |
| 脂肪 | 4.4 g |
| 碳水化合物(糖类) | 5.0 g |
| 钠 | 58 mg |
| 钙 | 120 mg |
A.无机盐
B.维生素
C.脂质
D.蛋白质
B
)。| 项目 | 每 100 mL |
| 能量 | 309 kJ |
| 蛋白质 | 3.6 g |
| 脂肪 | 4.4 g |
| 碳水化合物(糖类) | 5.0 g |
| 钠 | 58 mg |
| 钙 | 120 mg |
A.无机盐
B.维生素
C.脂质
D.蛋白质
答案：【解析】：首先，我们需要明确题目要求找出未在包装盒上标注的营养物质。接下来，我们逐一审查各个选项：
A. 无机盐：虽然包装盒上标注了“钠”和“钙”，但这两者通常被视为无机盐的一部分，而不是代表全部无机盐。然而，题目问的是未标注的“营养物质”，无机盐作为一个大类，其下包含多种元素，而不仅仅是钠和钙。但在此题目的语境下，我们可以认为“钠”和“钙”作为无机盐的代表已被标注，因此无机盐这一大类并不算是完全未标注。但更重要的是，我们需要继续审查其他选项，以确定是否有更明显的未标注营养物质。
B. 维生素：在提供的营养成分表中，并未看到与“维生素”相关的标注。维生素是人体必需的营养物质之一，且通常会在食品包装上明确标注。
C. 脂质：包装盒上已经标注了“脂肪”，脂肪是脂质的一种，因此脂质这一类别并不算是未标注。
D. 蛋白质：包装盒上已经明确标注了“蛋白质”，因此这一选项也不符合题目要求。
综合以上分析，我们可以确定未在包装盒上标注的营养物质是“维生素”。
【答案】：B
A. 无机盐：虽然包装盒上标注了“钠”和“钙”，但这两者通常被视为无机盐的一部分，而不是代表全部无机盐。然而，题目问的是未标注的“营养物质”，无机盐作为一个大类，其下包含多种元素，而不仅仅是钠和钙。但在此题目的语境下，我们可以认为“钠”和“钙”作为无机盐的代表已被标注，因此无机盐这一大类并不算是完全未标注。但更重要的是，我们需要继续审查其他选项，以确定是否有更明显的未标注营养物质。
B. 维生素：在提供的营养成分表中，并未看到与“维生素”相关的标注。维生素是人体必需的营养物质之一，且通常会在食品包装上明确标注。
C. 脂质：包装盒上已经标注了“脂肪”，脂肪是脂质的一种，因此脂质这一类别并不算是未标注。
D. 蛋白质：包装盒上已经明确标注了“蛋白质”，因此这一选项也不符合题目要求。
综合以上分析，我们可以确定未在包装盒上标注的营养物质是“维生素”。
【答案】：B
8. 小丽早餐冲泡豆奶粉(植物蛋白质)时,经常发现会凝固结块,你建议她冲泡的水温为(
A.0～10 ℃
B.20～30 ℃
C.50～60 ℃
D.90～100 ℃
C
)。A.0～10 ℃
B.20～30 ℃
C.50～60 ℃
D.90～100 ℃
答案：解：蛋白质在高温下易变性凝固，低温下溶解度低不易溶解。豆奶粉中的植物蛋白质，用过高温度（90～100℃）的水冲泡会导致蛋白质凝固结块；温度过低（0～10℃、20～30℃）则溶解不充分。50～60℃的水温既能使蛋白质较好溶解，又不会使其变性凝固。
答案：C
答案：C
9. “神舟二十号”载人飞船配备了太空餐,航天员的食物中含有人体所需要的多种营养物质。下列各组营养物质中,都能为航天员提供能量的是(
A.水和蛋白质
B.脂肪和无机盐
C.糖类和蛋白质
D.糖类和维生素
C
)。A.水和蛋白质
B.脂肪和无机盐
C.糖类和蛋白质
D.糖类和维生素
答案：【解析】：本题考察的是食物中各种营养物质的功能。在食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的主要是糖类、脂肪和蛋白质。其中，糖类是人体主要的供能物质，脂肪是重要的储能物质，蛋白质在供能的同时还能促进细胞的修复和更新。而水、无机盐和维生素则不能为人体提供能量。根据这一知识点，我们可以对选项进行逐一分析：
A选项中的水不能为人体提供能量，蛋白质可以，所以A选项错误；
B选项中的脂肪可以为人体提供能量，但无机盐不能，所以B选项错误；
C选项中的糖类和蛋白质都能为人体提供能量，所以C选项正确；
D选项中的糖类可以为人体提供能量，但维生素不能，所以D选项错误。
【答案】：C
A选项中的水不能为人体提供能量，蛋白质可以，所以A选项错误；
B选项中的脂肪可以为人体提供能量，但无机盐不能，所以B选项错误；
C选项中的糖类和蛋白质都能为人体提供能量，所以C选项正确；
D选项中的糖类可以为人体提供能量，但维生素不能，所以D选项错误。
【答案】：C
10. 小明在测量不同食物燃烧放出的热量时,将点燃的食物移至试管底部加热,观察并记录水温的变化。他发现测量的温度可能低于实际温度。下列解释合理的是(
A.实验过程中周围环境温度升高
B.食物没有充分燃烧
C.食物燃烧放出的热量全部被水吸收,没有任何能量损耗
D.温度计的前端接触试管底部,读数更准确
B
)。A.实验过程中周围环境温度升高
B.食物没有充分燃烧
C.食物燃烧放出的热量全部被水吸收,没有任何能量损耗
D.温度计的前端接触试管底部,读数更准确
答案：【解析】：本题考察的是食物燃烧放出热量的测量实验及实验中的误差分析。
选项A，如果实验过程中周围环境温度升高，那么理论上应该会导致测量的水温偏高，而不是偏低，因此A选项不合理。
选项B，如果食物没有充分燃烧，那么它释放的热量就会少于完全燃烧时释放的热量，从而导致测量的水温低于实际应有的温度，因此B选项合理。
选项C，在实际的实验过程中，总会有部分热量散失到环境中，不可能全部被水吸收，因此C选项不合理。
选项D，如果温度计的前端接触试管底部，由于试管底部直接受热，温度会较高，这反而会导致读数偏高，而不是偏低，因此D选项不合理。
【答案】：B
选项A，如果实验过程中周围环境温度升高，那么理论上应该会导致测量的水温偏高，而不是偏低，因此A选项不合理。
选项B，如果食物没有充分燃烧，那么它释放的热量就会少于完全燃烧时释放的热量，从而导致测量的水温低于实际应有的温度，因此B选项合理。
选项C，在实际的实验过程中，总会有部分热量散失到环境中，不可能全部被水吸收，因此C选项不合理。
选项D，如果温度计的前端接触试管底部，由于试管底部直接受热，温度会较高，这反而会导致读数偏高，而不是偏低，因此D选项不合理。
【答案】：B