答案：【解析】：本题考察的是营养物质与其对应功能的匹配。接下来我会逐一分析每个营养物质及其应有的功能。
①糖类是人体生命活动的主要能源物质，因此应与C匹配。
②脂肪是人体重要的储能物质，所以应与A匹配。
③蛋白质用于人体的生长发育以及细胞的更新和修复，故应与G匹配。
④水是人体内含量最多的物质，可以调节体温和参与代谢，因此应与B匹配。
⑤维生素C可以预防坏血病，所以应与D匹配。
⑥铁是血红蛋白的组成部分，缺铁会导致贫血，但题目中问的是铁的功能，而不是缺铁导致的后果，根据常识我们知道铁是构成血红蛋白的重要成分，而血红蛋白是运输氧气的，缺铁会导致血红蛋白合成不足，进而引发贫血，但此处应理解为铁本身可以预防缺铁性贫血（通过补充铁来合成足够的血红蛋白），因此应与E匹配，但需注意这种表述方式略有简化，实际上更准确的表述应该是“铁是合成血红蛋白的原料，缺铁会导致贫血”。但在本题的语境下，我们按照题目的设定进行匹配。
⑦钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，所以应与F匹配。
【答案】：
①--C
②--A
③--G
④--B
⑤--D
⑥--E
⑦--F

答案：【解析】：
(1)本题考查不同食物中含有的主要营养物质。
图中①是马铃薯和面粉，主要成分是淀粉等糖类。
②是肉、蛋、奶、鱼，主要成分是蛋白质。
③是黄油和食用油，主要成分是脂肪。
④是水果和蔬菜，主要成分是维生素。
(2)本题考查不同营养物质的特点及鉴定方法。
淀粉遇碘液会变蓝色，所以向①中滴加碘液会变蓝色。
蛋白质遇高温会凝固成固态物质，②中的营养物质是蛋白质，所以遇高温会凝固成固态物质。
脂肪能在纸张上留下“油斑”，③是脂肪，所以在纸张上可以留下“油斑”。
维生素C能使紫色高锰酸钾溶液褪色，④水果、蔬菜中富含维生素C，所以将④榨汁后加入紫色高锰酸钾溶液中，可以观察到紫色高锰酸钾溶液褪色现象。
【答案】：
(1)淀粉（糖类）；蛋白质；脂质；维生素
(2)蓝；固态；油斑；紫色高锰酸钾溶液褪色