活动二
分析维生素的作用
阅读资料,填写以下表格。
资料1：大航海时代,“海上凶神”坏血病肆虐。15世纪末至16世纪初,哥伦布船队航行时船员常患此病。一次航行中十几名病重船员留在荒岛,靠采野果奇迹存活。后经研究,是水果中的维生素C 治愈了坏血病。
资料2：古代山区部分百姓,白天视力正常,夜晚却视物不清、行动艰难。“药王”孙思邈推测此病症与饮食有关,让患者食用动物肝脏,许多人症状得以改善。他无意间找到了通过补充维生素A 对抗夜盲症的方法。
资料3：19世纪,爪哇岛深受脚气病之害,医生们无计可施。军医艾克曼投身研究,自己却也染病。一次,他发现实验室病鸡改吃糙米后逐渐康复,自己试吃后,脚气病竟也好了。后来,芬克从米糠中提取出了治疗脚气病的维生素$ B_1 $。
|疾病名称|症状|缺乏维生素种类|补充食物|
||牙龈出血等|维生素C||
|夜盲症|白天视力正常,夜晚却视物不清||动物肝脏|
||肢体麻木、心悸、小儿夜啼等|维生素$ B_1 $|糙米|

1. 一般来说,我们每天摄入的食物都含有、(如淀粉)、(如脂肪)、维生素等营养物质,它们是人体正常生长发育所需的有机物。

2. 维生素也是一类重要的营养物质,是人体正常生长发育所需的有机物。维生素种类丰富,在各种食物中的含量(选填“一样”或“不一样”)。人体对维生素的需求量很(选填“多”“少”或“一般”),但它们对维护人体健康、促进和调节生命活动具有重要作用。