1.
2. 水果和蔬菜不仅含有丰富的维生素，还有大量的纤维素，纤维素等
糖类
、脂质
、蛋白质
、维生素
、无机盐
和水
是人体生命活动所需的主要营养物质。其中，糖类
、脂质
、蛋白质
和维生素
是有机物，无机盐
和水
是无机物。2. 水果和蔬菜不仅含有丰富的维生素，还有大量的纤维素，纤维素等
膳食纤维
常常被称为“第七类营养物质”。答案：1．糖类、脂质、蛋白质、维生素、无机盐、水 糖类、脂质、蛋白质、维生素 无机盐、水 2．膳食纤维
问题 某校生物学兴趣小组的同学对常见蔬菜和水果中的维生素 C 含量进行了检测，结果如下表所示。
下列有关叙述中正确的是(
A.越酸的水果中所含的维生素 C 含量越高
B.相同质量时，维生素 C 含量最多的是鲜枣
C.以上蔬菜中，青菜是维生素 C 缺乏人群的最佳选择
D.可用维生素 C 片来替代新鲜的水果与蔬菜
下列有关叙述中正确的是(
B
)。A.越酸的水果中所含的维生素 C 含量越高
B.相同质量时，维生素 C 含量最多的是鲜枣
C.以上蔬菜中，青菜是维生素 C 缺乏人群的最佳选择
D.可用维生素 C 片来替代新鲜的水果与蔬菜
答案：
解析 本题以检测和记录不同食物中维生素 C 的含量为素材，需要提取信息进行分析、比较，作出判断。本题不仅考查了科学思维，还树立了健康意识。根据表中的数据可知：不同食物中维生素 C 的含量不同，相同质量时鲜枣维生素 C 含量最高；而维生素 C 含量与酸度并非绝对相关，虽然维生素 C 呈酸性，但酸性物质有多种，例如柠檬中的维生素 C 含量不高，但柠檬酸含量很高，导致柠檬的酸度很高；表中蔬菜有大白菜、番茄、青菜和菜椒，相同质量时，菜椒中维生素 C 的含量最多，故菜椒是维生素 C 缺乏人群的最佳选择；果蔬中不仅富含维生素 C，还有其他营养物质，所以不可用维生素 C 片替代果蔬。
答案 B