1. 中国人的主食丰富多样。我们日常吃的米、面等主食中，含量最多的营养物质是(
A.糖类
B.脂质
C.维生素
D.蛋白质
A
)。A.糖类
B.脂质
C.维生素
D.蛋白质
答案：1．A
2. 小姚在切开的土豆、红薯上滴加几滴碘液，发现滴有碘液处的颜色都变蓝了，说明土豆、红薯中均含有的营养物质是(
A.蛋白质
B.脂质
C.淀粉
D.维生素
C
)。A.蛋白质
B.脂质
C.淀粉
D.维生素
答案：2．C
3. 某种营养物质遇高温就会凝固成白色固态物质，该营养物质最可能是(
A.无机盐
B.糖类
C.脂肪
D.蛋白质
D
)。A.无机盐
B.糖类
C.脂肪
D.蛋白质
答案：3．D
4. 下列营养物质中，能够在纸张或布匹上留下“油斑”的是(
A.糖类
B.脂肪
C.水
D.维生素
B
)。A.糖类
B.脂肪
C.水
D.维生素
答案：4．B
5. 下列食物中，含脂肪较多的一组是(
A.花生、芝麻、核桃
B.甘薯、小麦、玉米
C.水果、蔬菜、杂粮
D.鱼虾、牛奶、肉类
A
)。A.花生、芝麻、核桃
B.甘薯、小麦、玉米
C.水果、蔬菜、杂粮
D.鱼虾、牛奶、肉类
答案：5．A
6. 欢欢和妈妈在家自制凉皮，用纱布将面粉团包起来，放在清水中反复揉挤，获取制作凉皮的白色液体。这个过程中，从纱布里渗出的白色物质以及最后附着在纱布上的胶黏物质分别是(
A.脂肪、蛋白质
B.淀粉、脂肪
C.蛋白质、淀粉
D.淀粉、蛋白质
D
)。A.脂肪、蛋白质
B.淀粉、脂肪
C.蛋白质、淀粉
D.淀粉、蛋白质
答案：6．D
7. 将不同果汁分别滴入等量的同浓度的高锰酸钾溶液中，观察并记录溶液褪色所需果汁的滴数，可初步判断不同果汁中维生素 C 的含量。下列最适合作为实验材料的果汁是(
A.猕猴桃汁
B.西瓜汁
C.梨汁
D.橙汁
C
)。A.猕猴桃汁
B.西瓜汁
C.梨汁
D.橙汁
答案：7．C
8. 学校食堂配备的套餐有米饭、鸡排、豆腐、排骨、白菜，这个套餐所含的主要营养物质中属于有机物的是(
A.糖类、脂质、蛋白质、维生素、无机盐、水
B.糖类、脂质、蛋白质、维生素、水
C.糖类、脂质、蛋白质、维生素
D.糖类、脂质、蛋白质
C
)。A.糖类、脂质、蛋白质、维生素、无机盐、水
B.糖类、脂质、蛋白质、维生素、水
C.糖类、脂质、蛋白质、维生素
D.糖类、脂质、蛋白质
答案：8．C