人的身体需要什么样的营养物质
五大身体信号告诉你，身体需要什么样的营养物质。
信号1：头发干燥、变细、易断、脱落。
可能缺乏的营养物质：蛋白质、脂肪酸、锌。
对策：保证每日主食的摄入量。每日食用150g瘦肉、1个鸡蛋、250mL牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需氨基酸的摄入量。每周食用2～3次海鱼，可以增加锌的摄入量。
信号2：夜晚视力降低。
可能缺乏的营养物质：维生素A。
对策：适当增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入量。应注意的是，与生吃胡萝卜相比，用植物油烹炒胡萝卜可以提高维生素A的吸收效率。膳食中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的维生素A，如动物肝脏、蛋黄、奶油等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、西红柿和橘子等。
信号3：舌炎、舌裂、舌水肿。
可能缺乏的营养物质：B族维生素。
对策：长期进食精细米面、素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应注意主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的人，应适当补充复合B族维生素。
信号4：嘴角干裂。
可能缺乏的营养物质：核黄素（维生素B₁）和烟酸。
对策：核黄素在不同食物中含量差异很大，在动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等食物中含量较为丰富。为此，每周补充1次（100～150g）猪肝，每日补充250mL牛奶和1个鸡蛋。应注意的是，对谷类食品进行加工会造成维生素B₁的大量丢失，如精白米中的维生素B₁保存率仅有11%左右，小麦标准粉中的维生素B₁保存率仅有35%左右。因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
信号5：牙龈出血。
可能缺乏的营养物质：维生素C。
对策：维生素C是人体非常容易缺乏的一种维生素，它对存在条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应进食新鲜蔬菜和水果。
观察你及家人的身体是否出现过上述这些信号？如果有，请推测你或家人可能缺乏哪些营养物质？日常饮食中可以添加哪些食物以补充缺乏的营养物质？