1.
糖类
、蛋白质
、脂质
、水
、无机盐
、维生素
是人体生命活动所需要的主要营养物质。答案：糖类 蛋白质 脂质 水 无机盐 维生素
2. 直接燃烧凝固的蛋白质会散发出
臭
味,液态蛋白质遇到高温会凝固成白色固态
蛋白质。答案：臭 固态
3. 鉴定淀粉常用的试剂是
碘液
,淀粉遇到这种试剂会变成蓝
色。答案：碘液 蓝
4. 将含有维生素 C 的浅色果汁加入紫色的高锰酸钾溶液中,可以观察到高锰酸钾溶液
褪色
的现象。答案：褪色
例题 某同学在“检测不同食物中的维生素 C 含量”的实验中进行了如下图所示的操作。下列叙述中,错误的是(
A.甲组滴加梨汁时,观察到褪色现象后应停止滴加
B.乙组褪色现象不明显,说明杨梅汁中不含维生素 C
C.丙组为对照组
D.滴加液体后,可以振荡试管
解析 本题通过滴加不同种类果汁的实验设计,主要考查对“维生素 C 使紫色的高锰酸钾溶液褪色”这一实验的操作和理解,培养“通过分析证据设计、制作和改进实验”和“多角度、辩证地分析问题”的能力,发展科学探究的能力。不同果汁中维生素 C 的含量不同,因此可以通过滴加数量初步判断维生素 C 的含量。甲组若褪色后继续滴加果汁,则实验数据不科学；乙组所用杨梅汁呈紫色,与高锰酸钾溶液的颜色相似,会对实验现象造成干扰；丙组滴加蒸馏水,在实验中作为对照组；在实验中,滴加液体后振荡试管可以使果汁与高锰酸钾溶液充分混合,确保实验效果明显。
答案 B
B
)。A.甲组滴加梨汁时,观察到褪色现象后应停止滴加
B.乙组褪色现象不明显,说明杨梅汁中不含维生素 C
C.丙组为对照组
D.滴加液体后,可以振荡试管
解析 本题通过滴加不同种类果汁的实验设计,主要考查对“维生素 C 使紫色的高锰酸钾溶液褪色”这一实验的操作和理解,培养“通过分析证据设计、制作和改进实验”和“多角度、辩证地分析问题”的能力,发展科学探究的能力。不同果汁中维生素 C 的含量不同,因此可以通过滴加数量初步判断维生素 C 的含量。甲组若褪色后继续滴加果汁,则实验数据不科学；乙组所用杨梅汁呈紫色,与高锰酸钾溶液的颜色相似,会对实验现象造成干扰；丙组滴加蒸馏水,在实验中作为对照组；在实验中,滴加液体后振荡试管可以使果汁与高锰酸钾溶液充分混合,确保实验效果明显。
答案 B
答案：B
解析：
A选项在实验操作中，当甲组滴加梨汁观察到褪色现象后停止滴加是正确操作，能保证数据科学性；B选项乙组褪色现象不明显，可能是因为杨梅汁本身颜色与高锰酸钾溶液颜色相近干扰观察，不能说明杨梅汁中不含维生素C；C选项丙组滴加蒸馏水作为对照组是合理的；D选项滴加液体后振荡试管可使液体充分混合，确保实验效果。