1. 青少年应适当多食用大豆、牛奶及奶制品,以获取大量优质()。
A.蛋白质
B.脂质
C.糖类
D.维生素

2. 下列有关营养物质检测方法的叙述中,错误的是()。
A.淀粉遇碘会变成蓝色
B.蛋白质遇高温会凝固成白色固态物质
C.脂肪在纸张上会留下“油斑”
D.维生素直接燃烧会发出臭味

3. 人体缺少维生素 C 易患坏血病。下列食物中,最适合补充维生素 C 的是()。
A.瘦肉
B.牛奶
C.米饭
D.新鲜的蔬菜和水果

4. 小陈想检测芒果汁中是否有维生素 C,可使用的试剂及可能观察到的现象分别是()。
A.碘液、变蓝色
B.高锰酸钾溶液、紫色褪色
C.澄清石灰水、变浑浊
D.溴麝香草酚蓝溶液、蓝色变黄色

5. 调查发现,某山区当地村民的心血管疾病、糖尿病等慢性病的发病率比较低。进一步分析村民的膳食结构后发现,他们的日常饮食中较多摄入各种蔬菜和粗粮。对预防心血管疾病发生具有重要作用的营养物质可能是()。
A.膳食纤维
B.蛋白质
C.糖类
D.无机盐

6. 老百姓的日常生活离不开“柴、米、油、盐”,以下关于“柴、米、油、盐”的表述与生物学知识不符合的是()。
A.“米”是我们吃的主要粮食,可以用碘液来检验淀粉的存在
B.“油”指食用油(脂肪),大豆、花生等食物中含量较多
C.“盐”除了指食盐外,还包括含钙、铁、碘等元素的无机盐
D.日常饮食中仅食用淀粉、脂肪和蛋白质就能维持正常的生命活动