答案：答题卡作答：
根据平衡膳食要求，设计一周学校食谱如下：
星期一：
早餐：燕麦粥、水煮蛋、全麦面包、牛奶、苹果
午餐：红烧鸡腿、番茄炒蛋、清炒菠菜、米饭、紫菜蛋汤
晚餐：清蒸鱼、蒜蓉西兰花、胡萝卜炒木耳、玉米粥
星期二：
早餐：小米粥、蒸饺、水煮玉米、酸奶、香蕉
午餐：糖醋排骨、青椒土豆丝、凉拌黄瓜、米饭、冬瓜虾皮汤
晚餐：红烧豆腐、清炒油麦菜、山药炒肉片、红豆粥
星期三：
早餐：豆浆、油条（或蒸山药）、水煮蛋、橙子
午餐：红烧牛肉、手撕包菜、炒西葫芦、米饭、菠菜蛋汤
晚餐：清蒸虾、蒜蓉空心菜、凉拌海带丝、南瓜粥
星期四：
早餐：黑米粥、全麦馒头、牛奶、猕猴桃
午餐：宫保鸡丁、清炒莴笋、凉拌豆腐丝、米饭、番茄蛋汤
晚餐：红烧茄子、蒜蓉生菜、胡萝卜炖牛腩、绿豆粥
星期五：
早餐：红豆粥、蒸红薯、水煮蛋、酸奶、葡萄
午餐：红烧鸡腿（或替换为清蒸鲈鱼）、蒜蓉西兰花、炒豆芽、米饭、紫菜豆腐汤
晚餐：凉拌木耳、清炒油麦菜、番茄炒蛋、小米粥
星期六（可选，若学校周末供餐）：
早餐：蔬菜鸡蛋面、牛奶、苹果
午餐：红烧肉、清炒芦笋、凉拌黄瓜、米饭、冬瓜排骨汤
星期日（可选，若学校周末供餐）：
早餐：南瓜粥、蒸玉米、水煮蛋、香蕉
午餐：清蒸鱼、蒜蓉空心菜、胡萝卜炒肉片、红豆粥
每日确保：
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配；
2. 多吃蔬菜水果和薯类；
3. 每天摄入奶类、豆类或其制品；
4. 适量摄入鱼、禽、蛋和瘦肉；
5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
6. 食不过量，保持健康体重；
7. 三餐分配合理，零食适当；
8. 每天足量饮水，合理选择饮料。