“日照香炉生紫烟”中“生”的意思是“产生、生出”，不是“发生”。①②④中加点词意思正确。

①②④句将叶子比作手掌、太阳比作火球、眼睛比作月亮，均为比喻；③句“几千尺”是夸张手法。

本题可通过对各选项所涉及课文内容的回忆，逐一分析判断其说法是否正确。
选项①：《登鹳雀楼》是唐代诗人王之涣的诗作，该说法正确。
选项②：《黄山奇石》详细描写的是“仙桃石”“猴子观海”“仙人指路”“金鸡叫天都”等奇石，对“天狗望月”“仙女弹琴”等奇石只是简单提及，并非详细描写，该说法错误。
选项③：根据课文《葡萄沟》内容可知，葡萄沟在新疆吐鲁番，那里盛产水果，葡萄最惹人喜爱，该说法正确。
选项④：由课文《日月潭》可知，日月潭的名字是根据它的形状特点得来的，该说法正确。